俗语说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医师开药方”，萝卜更是被誉为“秋冬庸东谈主参”。萝卜有什么养分价值？怎样吃更养分？为什么好多大师皆推选秋冬季节要吃它？

大师推选秋冬最恰当吃萝卜

北京中医病院主任医师马淑华示意，俗语说 “春吃芽，夏吃叶，秋吃果，冬吃根”，这是一种格外好的得当四季而食的饮食习气。其中萝卜就属于“根类”，比如白萝卜煮熟后，寒凉之性减少，能和中补脾、下气消食。

浙江大学医学院附庸第一病院健康处分中心养分师刘千里冰先容，萝卜的主要养分特色是含水量高、热量低，膳食纤维、维生素C和钾的含量丰富。这些要素有助于抗氧化、增强免疫力和促进消化。

除了养分丰富，关节是萝卜还含抗癌物资。中国住户膳食指南推选摄入千般多品种蔬菜，止境是十字花科的蔬菜。萝卜就属于十字花科，其他还有西兰花、卷心菜等。这类蔬菜富含活性要素，征询表示，加多它们的摄入可以缩小肺癌风险。

不同萝卜有不同的养分特色

萝卜品种好多，白萝卜、青萝卜、心里好意思、红萝卜……它们各自皆有我方的养分特色和服法。

1. 青萝卜：开胃口

养分师常冰示意，青萝卜含叶绿素，叶绿素对东谈主体来说有一丝消炎作用。从维生素和矿物资角度来说，胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、钾等含量皆高于白萝卜。

烹食尺度：青萝卜是生食物种，越围聚萝卜缨的部分滋味越辣，如若收受不了，可以吃“头”的部分。用青萝卜作念个清澈的小凉菜也很可以，切成薄片，加一些醋和少许一丝糖，作念成酸甜口味的，很开胃清火。如若不心爱生吃，可以作念成青萝卜饼、青萝卜肉丸或者青萝卜馅的饺子。

2. 水萝卜：补维C

养分师赵波示意，水萝卜维生素C含量在“萝卜眷属”中当属最高。此外，胡萝卜素的含量也不差。

烹食尺度：由于维C怕加热，是以水萝卜最佳生吃，皮也不要丢掉，切成丝凉拌。樱桃萝卜灵活厚味，更恰作为为生果食用，当吃多大鱼大肉后，吃个樱桃萝卜可解浓重，加到蔬菜沙拉里，既可以搭配脸色，又可以丰富口感。

3. 心里好意思萝卜：抗氧化

养分师李克宁示意，心里好意思萝卜也叫冰糖萝卜，含有比拟多的花青素，这是心里好意思萝卜不同于其他萝卜最主要的特色。花青素具有降血脂和抗氧化的作用，能减少并撤消体内的目田基，让东谈主保捏好意思好意思的。

烹食尺度：心里好意思最经典的作念法等于两吃，萝卜心切丝加少许白糖再倒一些米醋作念成糖醋心里好意思。外表作念成爽口萝卜皮。

4. 白萝卜：助消化

养分师曹阳示意，白萝卜的维生素C含量在蔬菜中名列三甲，何况其本人的含水量也比拟高，而热量较低，同期富含多种养分物资。还含有深广的淀粉酶以及芥子油，八成匡助消化。

烹食尺度：生吃白萝卜最能保护好白萝卜中的芥子油，这么助消化的作用最佳，可以切片咬着吃，也可以榨汁饮用，可以缓解嗓子干。不肯意生吃白萝卜，也可以涮着吃或者煮汤，尤其是煲肉汤的时刻作为辅料，是各式肉的好搭档。

5. 红萝卜：养分好

养分师韩姝慰示意，大红萝卜又称为“东北大红萝卜”，富含钾、钙、铁、硒等养分物资，含量会有平时萝卜的几倍以至几十倍。

烹食尺度：大红萝卜可以平直带皮生吃，将洗净的大红萝卜切条，再配上一壶茶，截止会更好。虽然，红萝卜也可拌凉菜，如糖醋萝卜丝。也可以榨汁，将红萝卜带皮清洗干净后，切片或切条，加入200毫升温水榨成汁饮用。

吃萝卜记取4个食用禁忌

俗语说，“萝卜四不吃，吃了冬难安”，山西省中病院代谢病科医师安婷2024年在病院公众号刊文中先容，底下几种食物不宜与萝卜一谈搭配食用，以免对躯壳变成不良影响。

1．萝卜不宜和中药同食

因为萝卜具有下气和消滞的作用，如若在食用萝卜后立即服用中药，可能会影响中药的药效。

因为萝卜在消化经过中会开释气体，过快地排泄会影响中药的接纳，从而影响中药的补益和治愈作用。因此，为了充分弘扬中药的作用，应幸免同期食用萝卜。

2. 萝卜不宜和木耳同食

萝卜和木耳不宜同期食用。这是因为木耳中含有一种胶质物资，如若与萝卜一谈食用，会产生刺激皮肤的物资，止境是会让皮炎高发，对东谈主体健康不利。

3. 萝卜不宜与部分生果同食

部分生果含有深广的植物色素，如柿子、橘子、梨、苹果、葡萄等。如若深广食用这些生果后立即吃萝卜，东谈主体会产生硫氰酸，抑制甲状腺的功能，从而诱发或导致甲状腺肿。是以吃了萝卜后，短时刻内不要再吃这些生果。

4. 躯壳苍老、泻肚的东谈主不宜吃萝卜

平时吃萝卜时要适量，不可过量食用。气虚体质、泻肚的东谈主、脾胃苍老的东谈主不宜吃萝卜。过量食用萝卜会导致脾胃虚寒，关于躯壳苍老或泻肚便溏的东谈主来说，更不可食用萝卜，以免加剧不适症状，不利于躯壳的康复。